フレッシュな果物の香りと、バナナ・アーモンド・青トマトの風味でポリフェノール含量が最も多く辛みと苦みを感じる濃厚さ。ステーキや熟成チーズ、醤油ベース料理やシーフード料理によく合う非常にバランスの取れた優秀なオイル。
＜よく合う料理＞
サラダ、チーズ、生の魚介類、豆腐などコールドプレート料理に◎醤油との相性ばっちりで簡単ドレッシングも美味‼
青リンゴと熟れたバナナの味と爽やかな風味で、ピクアルよりもさらにフルーティー。軽い炒め物や天ぷら、刺身料理によく合うバランスの取れた柔らかなオイル。
＜よく合う料理＞
スープ、お米料理、パスタ、肉や魚、蒸し野菜等ホットプレート料理に◎
青りんごやキウイなどの果実の香りと、ルッコラや針葉樹のような清涼感が絡みあい、複雑さを感じるオイル。ドライフルーツ、アーモンド、松の実のような甘い風味もあり、ややまったりとした味わい。
＜よく合う料理＞
カスレやラタトゥイユ等の煮物料理の仕上げに。
アーティチョーク、トマト、青りんご、青バナナなど青果物の香りが鼻に抜け、のど越しにほろ苦さとさわやかな辛さを感じるオイル。甘さや酸味も感じられ、バランスのとれた味わい。
＜よく合う料理＞
胡椒を始めスパイスを使った料理や、バターや生クリームを使ったリッチな味わいの料理に。
アルギン酸ナトリウムで作られた膜にオロバイレン オリーブオイル ピクアルをとじこめました。このシームレスな球は直径約6mmほど。見た目はまるで黄金キャビアの様です。この食べるオリーブオイル、オロバイレンパールは最高100度の温度まで耐えることができ、決して膜が溶けるということはありません。口の中でプチっとした食感と潰した時に広がるオリーブオイルのフルーティーさを楽しむことができます。1粒の中に凝縮されたオリーブオイルの味わいは衝撃的です。
オロバイレン ピクアル種独特の若いバナナやトマトのような青さをしっかりと感じることができます。
オロバイレン アルベキーナ種独特のアーモンドや熟したバナナのようなややナッティーさをしっかりと感じることができます。
オロバイレン ピクアルの青々しく、フルーティーな独特のフレーバーと甘さが加わった特徴的なオリーブオイルジャム。トースト、チーズ、パテ、魚や肉のソース、サラダ、デザート、ヨーグルト、ケーキなどにオススメです。
オロバイレン アルベキーナの特徴であるフルーティーなオイルに少しの甘さを加えたオリーブオイルのジャム。トースト、チーズ、パテ、魚や肉のソース、サラダ、デザート、ヨーグルト、ケーキなどにオススメです。
明るく、光沢のある緑色。新鮮なオリーブの青々しくフルーティー。青々しいバナナ、トマト、アーモンドの様な香りが複雑に合わさり、絶妙な香りのバランスを作り出しています。口に含めばその風味は一層強まり、甘さが増します。後にはピリッとする辛みと少しの苦味が付いてきます。
繊細な香りを持ち、南スペイン独特の強さと個性を放ちます。フルーティー度は中程度で新鮮なオリーブ。緑の草草、麦の香りの中からりんご、熟したバナナの様なフルーティーさが顔を出します。舌の上で転がせば新鮮で滑らか、そして繊細なオイルであることが良くわかります。そして、少しの苦味と辛みを感じます。最後にはアーモンドの風味が残ります。
中程度レベルのフルーティーさ、苦味と辛味が特長です。後味に、アーモンドとアーティチョークを感じることができます。主な香りは、アーモンド、草、アーティチョーク。フラントイオのエキストラバージンオリーブオイルは、鶏肉・豚肉のステーキや、野菜や豆のスープと相性が良いです。
刈りたての草の香り、アーティチョークやハーブの風味と香りが特徴的で、口当たりは甘く、淡い苦味の後、わずかにぴりっとした刺激が残ります。
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