【材料】 ①牛乳／875g
生クリーム／175g
グラニュー糖／130g
②卵黄／163g
グラニュー糖／135g

③酒粕／700g
牛乳／800g
　 グラニュー糖／200g

④オロバイレン　オリーブオイルジャム アルベキーナ　適量

【作り方】 1.①を鍋に入れ一煮立ちさせる。

2.②をボールに入れて良く混ぜ合わせる。①を②に少しずつ良く混ぜ合わせる。

3.①＋②を元の鍋に戻し、弱火にかけてカスタードソース同様に火を入れ漉して冷やす。

4.③を鍋に入れよく混ぜながら火を入れ、漉して冷やす。

5.①＋②に③を合わせてアイスクリームにする。皿に盛りつけ、④のオリーブジャムを乗せる